المطبخ الإيطالي المصدر إلى العالم ليس هو نفسه الأصلي. لأنها ليست المأكولات الصينية في ميلانو أو الهندي واحد في لندن.
في الآونة الأخيرة في برنامج ماري باري الطبخ، ينتقل بي بي سي، تم اقتراح وصفة لطهي Bolognese Ragù مع النبيذ الأبيض المضافة والكريمة. ولم تكن هناك ردود فعل غير متوفرة من العديد من الإيطاليين وحتى بعض البريطانيين أن الإجازات في إيطاليا ربما جعلها. في الواقع، اتخذت السيدة باري بعض الحرية من خلال استدعاء Bolognese Ragù الذي يشترك فيه القليل مع أصليه (على الرغم من أن بعض الوصفات التقليدية تسمح بإضافة قطرة من الحليب، ولكن ليس كريم، في الصلصة).
أفهم وتبادل الانتقادات التي النزاع فيها الاستخدام غير السليم ل RAGù Bolognese الاستئناف للحصول على وصفة، على وجه التحديد، يتبع القليل من التقاليد البيولوجية. أنا أقل غرابة مواقف الموقف الذي يحدد الوصفة كقادرة. إذا قدمت السيدة باري اقتراحه Bolognese Ragù في باري سننكون بعد ذلك المزيد من المعلومات مع النقد?
هذا Ragù مع الكريم والنبيذ الأبيض، ربما هو أيضا جيدة، على الرغم من أنها مختلفة! المأكولات الإيطالية التقليدية لا تزال في قلبي.
لكن العيش في الخارج تعلمت إعادة توضيح الوصفات الإيطالية التقليدية وجعل الإصدارات الخاصة بي.
